L'Hotel Carmine sorge nel cuore di Marsala, in Piazza Carmine, uno dei luoghi simbolo della città.
La piazza è caratterizzata da due monumenti: la Casa di Cappasanta-Grignani e il Monastero. Il primo edificio realizzato nel XIV secolo, è oggi di proprieta della Regione Sicilia.
Il Monastero del Carmine, il cui primo nucleo risale al XIII secolo, nacque come residenza dei frati carmelitani che arrivarono in città e lì si stabilirono. Nel tempo il Monastero si è molto ingrandito, occupando edifici vicini, e mischiano originalmente gli stili architettonici più diversi.
Oggi il complesso è sede dell'Ente Mostra di Pittura Città di Marsala.

L'Hotel Carmine nasce per far rivivere ai turisti tutta l'atmosfera di una Marsala antica e profonda: accoglienza e confort moderni, immersi in un contesto storico di indiscutibile classe.
L'Hotel offre ai propri ospiti 28 camere complete di tutti i servizi, per un totale di 67 posti letto, con vista sulla piazza e sul giardino interno, ed un accogliente salotto con camino.

L'Hotel Carmine dispone di una piccola sala congressi multimediale da 50 posti, dotata di tutta l'attrezzatura tecnica di base e di tutti i confort per rendere piacevoli gli incontri di lavoro, i meeting, le conferenze. Inoltre welcom drink, coffee break, colazioni di lavoro e quanto altro sia utile per la perfetta organizzazione del vostro meeting.
Merita attenzione il vino liquoroso più famoso al mondo, il Marsala, che è stato il primo vino ad ottenere la Denominazione di Origine Controllata. E poi, ancora, Marsala è pronta a stupirvi con le specialità gastronomiche siciliane, il cous-cous di pesce o i dolci di ricotta.