En Sicile la cuisine est un Art, un art qui se transmet depuis les siècles et qui a subi l'influence de toutes les civilisations qui ont habité l'île. On ne peut pas simplement parler d'une seule tradition culinaire, car chaque région, ville, province a sa propre identité caractérisée par des produits différents. Les légumes, les épices, les mélanges avec les produits de la mer et ceux de la montagne, les fromages, les agrumes, les friandises... un vaste choix pour tous les palais.

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